Sabor: Son conocidas por su sabor delicioso y sabroso (savory), generalmente más suave que las aceitunas verdes debido a su maduración completa.
Textura: Tienen una textura más carnosa y jugosa.
Origen y Receta: Son un producto del Líbano, preparadas siguiendo recetas tradicionales libanesas.
Ingredientes: Los ingredientes comunes incluyen aceitunas negras, aceite de maíz o vegetal y salmuera (sal y agua). A menudo contienen gluconato ferroso para preservar su color oscuro.
