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INFORMACIÓN SOBRE EL PRODUCTO
Verdejo de Bodegas Balbás es un vino blanco que procede de viñedos de la propiedad. Las altas temperaturas y las escasas precipitaciones de este año han propiciado una uva de gran calidad y óptimo estado sanitario.
NOTAS DE CATA
COLOR: Amarillo pajizo con tonos verdosos.
NARIZ: Vino elegante, fresco, con abundante fruta y toques cítricos. Los aromas balsámicos, de monte bajo y de hinojo le confieren complejidad. Todo esto lo convierte en un vino goloso y fresco en nariz.
BOCA: Se aprecian los mismos aromas que en nariz, presentándose como un vino elegante, carnoso, amable y persistente.
VINIFICACIÓN Y ELABORACIÓN
La añada 2023 ha estado marcada por las escasas lluvias y un verano caluroso que ha marcado el ritmo y el tiempo de la vendimia. La paciencia durante las semanas previas a la vendimia fue clave para aguantar y conseguir la mejor maduración de la uva. La vendimia se realizó de manera nocturna y manual para aprovechar las temperaturas más bajas y evitar oxidaciones de la uva. Una vez la uva entra en Bodega, se prensan en atmósfera inerte y el mostro entra en depósitos de tamaño pequeño. La fermentación se realiza a una temperatura inferior a 14ºC y con la propia levadura original del viñedo. Posterior a la fermentación, el vino se deja en lías finas y se remueve para que estas estén en suspensión durante el tiempo necesario.
El MARIDAJE PERFECTO
Vino elegante, fresco y mucho volumen ideal para pescados azules, mariscos y sobre todo cocinados al vapor. Los aromas cítricos resaltan quesos frescos poco envejecidos, ahumados de pescado y vegetales.
