Acerca de la vinificación
Maceración: Tanques de acero inoxidable
Tiempo de Fermentación: 8 días
Temperatura: 25-28 ºC I 77-82 ºF
Fermentación Maloláctica: Sí
Proceso de Envejecimiento: Envejecido en barricas de roble francés durante 6 meses
Rendimiento: 13 Ton/há
Análisis de laboratorio
Alcohol: 13,5 % vol.
Acidez Total: 3,53 g/L (H2SO4)
Azúcar Residual: 1,94 g/L
Ph: 3,40
Notas de Cata
Color: Rojo rubí brillante.
Nariz: Aromas a guindas, moras, cassis, pimienta negra y toques de vainilla.
Boca: Equilibrado, con taninos aterciopelados y un final suave y elegante.
Servicio de Maridaje
Perfecto con pescados como salmón y atún. Carnes de pavo y pollo, roast beef y pastas con salsas suaves. Queso brie y camembert.
Servir entre 15-18 °C I 59-64 ºF.
Guarda
Hasta 6 años en lugar fresco, ventilado y seco. Tº no menos de 10ºC I 50 ºF y no más de 18ºC I 64 ºF.
NO DEBE SER EXPUESTO A CAMBIOS FUERTES DE LUZ Y Tº.
