Acerca de la vinificación
Maceración: Tanques de acero inoxidable
Tiempo de Fermentación: 8 días
Temperatura: 25-28 ºC I 77-82 ºF
Fermentación Maloláctica: Sí
Proceso de Envejecimiento: Envejecido en barricas de roble francés durante 6 meses
Rendimiento: 13 Ton/há
Análisis de laboratorio
Alcohol: 13,5 % vol.
Acidez Total: 2,94 g/L (H2SO4)
Azúcar Residual: 2,94 g/L
Ph: 3,74
Notas de Cata
Color: Rojo rubí intenso.
Nariz: Frutos rojos como frambuesas, frutillas y guindas; con un ligero toque a especias.
Boca: Equilibrado, fresco, con taninos suaves y agradable final.
Servicio de Maridaje
Perfecto con carnes rojas y de caza, embutidos, quesos fuertes y maduros.
Servir entre 15-18 °C I 59-64 ºF.F
Guarda
Hasta 6 años en lugar fresco, ventilado y seco. Tº no menos de 10ºC I 50 ºF y no más de 18ºC I 64 ºF.
NO DEBE SER EXPUESTO A CAMBIOS FUERTES DE LUZ Y Tº.
